Receitas para a Dieta do Sangue de Tipo O secretor

Prezado cliente,

Com o intuito de facilitar a sua mudança de hábitos alimentares, estamos iniciando esta repertorização de receitas. Gostaríamos da sua contribuição: por favor nos envie as suas receitas preferidas. Se tiver alguma dúvida de como preparar os pratos abaixo entre em contato conosco, teremos o maior prazer em auxiliá-lo.

Dra. Berenice Cunha Wilke

Receitas para a Dieta do Sangue de Tipo O Secretor

Índice de receitas:

1. Carnes

• Empadão de Frango, Peru ou Atum
• Hamburguer de Frango do Anderson
• Rocambole de Aveia e Frango do Anderson

2. Massas

• Biscoito de Aveia
• Bolo Cookie do Anderson
• Bolo de Arroz
• Bolo de Cenoura
• Bolo de Cenoura da Luzimar
• Bolo de Farinha de Arroz da Yara Coppo
• Bolo de Frutas da Yara Coppo
• Bolo Salgado da Eliza Mendes
• Ferradurinhas de Aveia com Melado
• Panqueca - massa para panqueca da Yara Coppo
• Pão de Centeio
• Pizza de Arroz da Yarra Coppo
• Pizza de Centeio com Atum
• Waffle da Eliza Mendes

3. Müsli

4. Sucos de frutas

• Suco de maçã, uva e limão
• Suco de maçã e pêra
• Suco de maçã e limão
• Suco de morango e abacaxi
• Suco de morango e abacaxi e uva

5. Suco de hortaliças

• Suco de cenoura, salsão, maçã, beterraba, germe de trigo e salsinha
• Suco de cenoura, espinafre, alface, nabo e salsinha
• Suco de cenoura, abobrinha e beterraba
• Suco de cenoura, couve, salsinha e maçã
• Suco de cenoura, brócolis e maçã
• Suco de cenoura, espinafre, folhas de nabo e agrião
• Suco de cenoura, salsão e salsinha
• Suco de couve-flor, cenoura e salsinha
• Suco de cenoura,beterraba e alface
• Suco de cenoura e couve, rúcula, mostarda ou salsinha
• Suco de cenoura, repolho e alface
• Suco de repolho, espinafre e cenoura
• Suco de cenoura, repolho e salsão

Receitas para a Dieta do Sangue de Tipo O Secretor

Carnes

Empadão de Frango, Peru ou Atum

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de farinha de arroz
• 1 xícara (chá) de farinha de centeio
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo orgânico
• 150 gramas de manteiga
• 250 gramas de frango cozido e desfiado ou Peru ou Atum
• 1 xícara de palmito picado
• 1 clara
• 1cebola picada
• ½ xícara de azeitonas verdes picadas
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (chá) da sal
  

Modo de preparo:

Misture a farinha de arroz e de centeio com a clara, a estévia, a manteiga e o sal. Sove bem com as mãos e deixe descansar por 30 minutos. Estique a metade da massa em um pirex ou tabuleiro untado com azeite e polvilhe com farinha de arroz. Prepare o recheio refogando o frango com o alho, a cebola e uma folha de louro. Em seguida, coloque ½ xícara de leite misturado com 1 colher (sopa) de creme de arroz, e deixe engrossar. Recheie o empadão e cubra com o restante da massa. Pincele com a gema do ovo, e deixe no forno pré-aquecido durante 30 minutos ou até dourar a massa.

Rende 4 porções.

Hamburguer de Frango do Anderson

Ingredientes:

• ½ kilo de peito de frango moído
• 1 ovo
• 1 Colher ou mais de farinha de soja orgânica não transgênica (depende da consistência)
• Sal, cebola, alho e limão a gosto
• Modo de preparo
• Misture todos os Ingredientes:e coloque na forma de hambúrguer
  

Rocambole de Aveia e Frango do Anderson

Ingredientes:

• 700g de peito de frango moído
• 2 dentes de alho moídos
• ½ xícara (chá) de leite de soja
• 1 ½ xícara (chá) de aveia flocos finos
• 1 ovo
• Sal a gosto

Ingredientes do Recheio:

• 200g de mussarela de búfala
• 1 Tomate
• 1 Cebola média picada
• 2 Colheres (chá) de cebolinha verde picada
• 1 Colher (chá) de orégano
• Sal a gosto

Modo de preparo da Massa de carne:

Tempere o peito de frango com alho e sal a gosto e misture com ovo inteiro, leite de cabra e aveia até obter uma massa homogênea.
Modo de preparo do Recheio
Misture a mussarela de búfala com tomate, cebola, cebolinha verde e orégano e sal a gosto.

Modo de preparo:

Sobre uma folha de plástico filme abra a massa de carne formando um retângulo espalhe o recheio e enrole, dando um formato de rocambole. Coloque o papel alumínio untado com azeite de oliva e leve ao forno para assar. Após meia hora retire o papel alumínio para dourar.

Massas

Biscoito de Aveia

Ingredientes:

• ½ tablete de manteiga
• 1 xícara de açúcar mascavo orgânico
• 1 ovo
• 2 ½ xícara de aveia em flocos
• 1 ½ xícara de farinha de aveia

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200 graus.Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme.Acrescente o ovo e depois a farinha de aveia e a aveia em flocos.
Mexa bem até obter uma massa homogênea, faça “bolinhas” e achate. Coloque em formas e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.

Bolo Cookie do Anderson

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo orgânico
• 1 xícara (chá) de creme de arroz
• 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 1 ovo

100g de chocolate em pó sem açúcar (garoto)

Modo de preparo:

Numa tigela, misture o açúcar, o creme de arroz e a aveia. Junte a manteiga em pedaços, misturando bem com a ponta dos dedos. Acrescente ovo e o chocolate. Mexa bem até obter uma massa homogênea. Coloque em uma assadeira de fundo removível (+ - 25 cm de diâmetro). Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que se colocando um palito, este saia limpo.

Bolo de arroz

Ingredientes:

• 400g de arrozina
• 5 colheres de manteiga
• 3 ovos
• 2 xícaras de açúcar mascavo orgânico
• 3 ovos
• 1 colher rasa de fermento Royal

Modo de Preparo:

Misture o açúcar, as gemas e a manteiga, até ficar cremosa. Depois acrescente a arrozina. Bata durante 5 minutos. Por último, misture sem bater o pó Royal. Ao final, junte as claras em neve. Untar bem a forma com manteiga e açúcar e assar em forno quente.

Bolo de Cenoura

Ingredientes:

• 2 cenouras grandes
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo orgânico
• 2 xícaras (chá) de farelo de aveia
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
  

Modo de preparo:

Bata as cenouras no liquidificador, coloque o açúcar, ovos e o óleo, junte a farinha e mexa bem. Acrescente por ultimo o fermento e misture delicadamente. Assar em forno pré aquecido, com temperatura média,por aproximadamente 40 minutos.

Bolo de Cenoura da Luzimar

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de centeio orgânico
• 2 xícaras de açúcar mascavo orgânico
• 3 xícaras de cenoura ralada crua
• ½ xícara de azeite de oliva extra Virgem (pode ser substituído por manteiga)
• ½ xícara de água
• 3 ovos
• 200gr de cacau em pó chocolate ou de chocolate sem açúcar (Garoto)
  

Modo de preparo:

Bater no liquidificador o óleo, a água, a cenoura, o chocolate e os ovos. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Em uma tigela colocar a farinha de centeio e o pó Royal, misture até ficar homogêneo. Asse em forno moderado por mais ou menos 30 minutos.

Bolo de Farinha de Arroz da Yara Coppo

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de arroz orgânica
• 1 xícara de xícara (chá) de açúcar mascavo orgânico
• 1 xícara de azeite de oliva extra Virgem (pode ser substituído por manteiga)
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de fermento
• ¼ xícara de água
  

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes e bater uns 5 minutos na batedeira. Assar em forma com buraco central de 20 cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha de arroz. Colocar no forno a temperatura de 180º por 30 minutos.

3 colheres de azeite de oliva extra Virgem (pode ser substituído pelos óleos de canola, amendoim ou soja)

Bolo de Frutas da Yara Coppo

Ingredientes:

• 100 gr de damasco
• ? 100 gr de ameixa
• 100 gr de uva passa
• 06 ovo inteiros (clara em neve)
• 1 copo de nozes picadas
• 1 ½ copo de açúcar mascavo orgânico
• 1 colher (chá) fermento em pó
• raspas de ½ limão e algumas gotas.

Modo de preparo:

Bater na batedeira as gemas com o açúcar (separar 6 colheres de sopa de açúcar para as claras em neve). Colocar as raspas de limão e as gotas do suco de limão. Misturar tudo com as frutas. Bater as claras em neve com o açúcar, misturar tudo e por ultimo acrescentar o fermento. Assar em forma untada por mais ou menos 25 minutos. Temperatura: forno médio, até dourar.

Bolo Salgado da Eliza Mendes

Massa:

Ingredientes:

• 3 ovos inteiros
• 1 xícara de chá de queijo minas meia cura picado
• 2 xícaras de farinha de aveia (peneirada)
• 2 xícaras de água (ou leite de soja)
• 1 xícara de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:

Ingredientes:

• 2 latas de sardinha em água e sal (pode ser substituído por frango, peito de peru, legumes e atum)
• 1 cebola grande picada
• 1 pimentão
• 1 abobrinha
• Sal, orégano e temperos á gosto.

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ingredientes da massa. Unte um pirex com azeite de oliva extra virgem (pode ser substituído por óleo de canola, soja ou girassol) e despeja metade da massa batida no liquidificador. Acrescente o recheio bem misturado e cubra com o restante da massa. Assar em forno médio por mais ou menos 30 minutos.

Ferradurinha de aveia com mel

Ingredientes:

• 2 xícaras chá de aveia em flocos finos (190g)
• 4 colheres (sopa) de manteiga (80g)
• 3 colheres (sopa) de mel ou melado (60g)
• 1 ovo (60g)
• 4 colheres (sopa) de uva passas clara (60G) opcional

Calda:

• 2 colheres de sopa de chocolate em pó sem açúcar como por exemplo da Garoto (100g)
• 1 colher de açúcar mascavo orgânico
• 2 colheres de manteiga

Modo de preparo:

Numa tigela junte a aveia em flocos finos, a manteiga, o mel e o ovo. Trabalhe a massa até desgrudar das mãos. Com o auxilio de 1 colher de sopa faça bolinhas. Com cada bolinha faça pequenos cordões com cerca de 6 cm de comprimento e coloque na assadeira untada e forrada com papel manteiga, também untado, fazendo um formato de ferradura. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 15 minutos ou até que os biscoitos comecem a dourar. Retire do forno, espere esfriar e solte-os do papel. Enquanto os biscoitos assam, misture em uma panela (ou frigideira pequena) o chocolate, a manteiga e o açúcar. Mergulhe a ponta dos biscoitos assados no chocolate derretido, leve-os à geladeira somente até o chocolate secar. Sirva em Seguida.
Rendimento: cerca de 20 unidades: Tempo de preparo: 20 minutos.

Panqueca - massa para panqueca da Yara Coppo

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de arroz orgânica
• ½ xícara de água
• 1 colher de café de fermento
• sal a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes e deixar descansar por meia hora. A farinha vai absorvendo a água , se precisar colocar um pouco mais de água.

Pão de Centeio

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 xícara água morna
• 1 tablete de fermento
• 3 colheres de azeite de oliva extra Virgem (pode ser substituído por manteiga de garrafa)
• 3 colheres (sopa) açúcar mascavo orgânico (ou sal a gosto). Pode ser feito sem sal e sem açúcar
• 2 ½ xícara de farinha de centeio integral aproximadamente, até dar o ponto de bolo (macio)
• Podem ser acrescentadas frutas secas (passas, damasco e etc...), nozes, amêndoas, avelãs, macadâmia, sementes de linhaça e de gergelim
  

Modo de preparo:

Dissolver o fermento em 1 xícara de água morna, colocar o resto dos ingredientes. Deixar crescer. Assar em forno médio 30 minutos.

Pizza de Arroz da Yarra Coppo

Ingredientes:

• 2 xícara de arroz cozido
• ½ xícara de azeite de oliva extra virgem
• 1 xícara de chá de fermento
• ½ xícara de mussarela
• 2 ovos
• Sal
  

Modo de preparo:

Passar no processador. Misturar os ingredientes untar uma forma com óleo colocar a massa e assar 10 minutos. Colocar o recheio escolhido e voltar no forno.

Pizza de centeio com atum

Esta massa serve igualmente para pães, bolos, lasanhas, macarrão, empadas, pasteis, ravióli, tortas e etc.

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de centeio
• 1 xícaras (chá) de creme de arroz
• 1 ½ colher (sopa) de açúcar mascavo orgânico
• 1 ovo inteiro
• 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem (pode ser substituído por manteiga de garrafa)
• ½ copo de leite de soja
• ½ colher (café) de sal
• ½ xícara (chá) de suco de cenoura
• 50 gramas de fermento biológico

Modo de preparo:

Coloque a farinha de centeio e o creme de arroz em uma vasilha de vidro e faça um buraco no meio. Acrescente os ingredientes, inclusive o fermento dissolvido no leite, e misture bem. Sove e estique em um tabuleiro antiaderente untado com azeite, com a ajuda de um rolo de massa ou mesmo de uma garrafa. A espessura da pizza depende de você esticar a massa mais ou menos. Coloque uma bolinha da massa em um copo de água. Assim que a bolinha subir, a massa que está esticada no tabuleiro descansando estará pronta par ir ao forno. Recubra com o atum ralado bem temperado com alho e cebola ralada e pedacinhos de azeitonas verdes. Acrescente o orégano a gosto. Leve ao forno novamente até a massa ficar bem crocante.

Waffle da Eliza Mendes

Ingredientes:

• 1 copo de água (ou leite de soja)
• 1 ovo inteiro
• 1 colher (de sopa) de azeite de oliva extra virgem
• 1 copo de farinha de aveia
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) fermento em pó
  

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador. Assar com o grill bem quente. Recheio a gosto.

Müsli

Müsli

Ingredientes

• 250g de nozes
• 250g de passas de uvas brancas
• 250g de passas de uvas escuras
• 250g de damasco
• 250g de amêndoas
• 250g de avelãs
• 250g de macadâmia
• 250g de sementes de linhaça e de gergelim
• 500g de aveia em flocos
• 500g de aveia em flocos pequenos
• Colocar açúcar mascavo orgânico
  

Modo de preparo:

Quebrar em um processador (ou no liquidificador) as nozes, avelãs, amêndoas, macadâmia e as castanhas. Misturar com os demais ingredientes. Conservar no freezer. Pode ir diretamente do freezer para a mesa, sem necessidade de descongelar. Colocar 2 a 3 colheres de sopa de müsli no leite de soja ou nas frutas. Fica delicioso na banana.

Sucos

Os sucos de frutas são excelentes recuperadores da saúde, são muito ricos em vitaminas e minerais. Entretanto, as pessoas que apresentam obesidade, diabetes, hipoglicemia e outros distúrbios da insulina não devem tomar suco de frutas e sim suco de hortaliças ou água.

Suco de maçã, uva e limão
(uma dose, com cerca de 230 g)

Ingredientes:

• 3 maçãs
• 1 cacho (100 g ) de uvas verdes ou rosadas, de preferência naturais, com pedúnculos
• ¼ de limão, com casca.
  

Modo de preparo:

Corte as maçãs em gomos finos. Se as uvas não forem naturais, retire os pedacinhos. Corte o limão em fatias. Leve a maçã e a uva à centrífuga, bata e acrescente o limão em meio ao processo.

Suco de maçã e pêra
(uma dose, com cerca de 230 g)

Ingredientes:

• 2 a 3 maçãs
• 1 pêra

Modo de preparo:

Corte as maçãs e a pêra em gomos finos. Bata na centrífuga, colocando primeiro a metade das maçãs, depois a pêra e, em seguida, o restante das maçãs.

Suco de Maçã e Limão
(uma dose, com cerca de 230g)

Ingredientes:

• 4 maçãs
• ¼ de limão, com a casca
• gelo moído

Modo de preparo:

Corte as maçãs em gomos finos e o limão em rodelas finas. Processe-os na centrífuga e sirva sobre o gelo moído.

Suco de morango orgânico e abacaxi
(uma dose, com cerca de 230g)

Ingredientes:

• 1 rodela (com 2,5 cm de espessura) de abacaxi, de preferência natural
• 8 morangos
  

Modo de preparo:

Se o abacaxi não for natural, remova e descarte a casca. Corte a rodela em tiras e leve-a à centrifuga, com morangos.

Suco de morango orgânico, abacaxi e uva
(uma dose, com cerca de 230 g)

Ingredientes:

• 1 rodela (com 2,5 cm de espessura) de abacaxi, de preferência natural
• 1 cacho (100g ) de uvas verdes, de preferência naturais, com os pedúnculos.
• 6 morangos
  

Modo de preparo:

Se o abacaxi não for natural, remova a casca e descarte. Corte a rodela em tiras. Se as uvas não forem naturais, retire os pedúnculos. Processe tudo na centrífuga.

Sucos de hortaliças

Os sucos de hortaliças são riquíssimos em vitaminas e minerais. São excelentes recuperadores da saúde. Entretanto, as pessoas que apresentam obesidade, diabetes, hipoglicemia e outros distúrbios da insulina não devem tomar suco que incluam beterraba e cenoura.
Embora a maçã seja uma fruta, ela combina muito bem tanto no sabor quanto nas qualidades metabólicas com as hortaliças.

Suco de cenoura, salsão, maçã, beterraba, germe de trigo e salsinha
(uma dose, com cerca de 230 g)

Ingredientes:

• 3 cenouras
• 1 talo de salsão
• 1 maçã
• ½ beterraba, com folhas
• ½ punhado de germe de trigo
• ½ punhado de salsinha

Modo de preparo:

Corte as cenouras e o talo de salsão em pedaços de 5 a 7 cm. Corte a maçã e a beterraba em gomos finos. Coloque os ingredientes na centrífuga.

Suco de cenoura, espinafre, alface, nabo e salsinha
(uma dose, com cerca de 230 g)

Ingredientes:

• 5 cenouras
• 6 folhas de espinafre
• 4 folhas de alface
• ½ nabo
• 4 raminhos de salsinha
  

Modo de preparo:

Corte as cenouras em pedaços de 5 a 7 cm. Processe todos os ingredientes na centrífuga.

Suco de cenoura, abobrinha e beterraba
(uma dose, com cerca de 230 g)

Ingredientes:

• 2 a 3 cenouras
• ½ abobrinha
• ½ beterraba, com as folhas
  

Modo de preparo:

Corte as cenouras em pedaços de 5 a 7 cm, o pepino em quatro, depois em tiras. Corte a beterraba em gomos finos. Bata-os na centrífuga.

Suco de cenoura, couve, salsinha e maçã
(uma dose, com cerca de 230g)

Ingredientes:

• 5 a 6 cenouras
• 4 folhas de couve 4 galhinhos de salsinha
• ½ maçã
  

Modo de preparo:

Corte as cenouras em pedaços de 5 a 7 cm, a maçã em gomos finos. Processe as hortaliças e a maçã na centrífuga.

Suco de cenoura, brócolis e maçã
(uma dose, com cerca de 230 g)

Ingredientes:

• 4 cenouras
• 3 a 4 raminhos de brócolis, com o talo
• ½ maçã
  

Modo de preparo:

Corte as cenouras em pedaços de 5 a 7 cm. Despenque os raminhos de brócolis e corte o talo em tiras, se necessário. Corte a maçã em gomos finos. Processe tudo na centrífuga.

Suco de cenoura, espinafre, folhas de nabo e agrião
(uma dose, com cerca de 230 g)

Ingredientes:

• 5 cenouras
• 10 folhas de espinafre
• 4 folhas de nabo
• 4 ramos de agrião
  

Modo de preparo:

Corte as cenouras em pedaços de 5 a 7 cm. Leve as hortaliças à centrífuga.

Suco de cenoura, salsão e salsinha
(uma dose, com cerca de 230 g)

Ingredientes:

• 5 cenouras
• 2 talos de salsão
• 1 grande punhado de salsinha
  

Modo de preparo:

Corte as cenouras e os talos de salsão em pedaços de 5 a 7 cm. Leve as hortaliças à centrífuga.

Suco de couve-flor, cenoura e salsinha
(uma dose, com cerca de 230 g)

Ingredientes:

• 4 a 5 raminhos de couve-flor com o talo
• 4 cenouras
• 1 punhado de salsinhas
  

Modo de preparo:

Destaque os raminhos de couve flor e corte o talo em tiras se for preciso. Corte as cenouras em pedaços de 5 a 7 cm. Leve tudo à centrífuga e bata.

Suco de cenoura, beterraba e alface
(uma dose, com cerca de 230 g)

Ingredientes:

• 4 cenouras
• 1 beterraba, com as folhas
• 7 a 8 folhas de alface
  

Modo de preparo:

Corte as cenouras em pedaços com 5 a 7 cm e a beterraba em rodelas finas. Leve os ingredientes à centrífuga.

Suco de cenoura e couve, rúcula , mostarda ou salsinha
(uma dose, com cerca de 230 g)

Ingredientes:

• 6 cenouras
• 1 punhado grande de folhas de couve
• algumas folhas de rúcula ou algumas folhas de mostarda ou 1 punhado de ramos de salsinha
  

Modo de preparo:

Corte as cenouras em pedaços de 5 a 7 cm. Processe as hortaliças na centrífuga. Obs: A mostarda contém um óleo de gosto muito forte; por isso use-a em pequena quantidade.

Suco de cenoura, repolho e alface
(uma dose, com cerca de 230 g)

Ingredientes:

• 4 a 5 cenouras
• 1 pedaço (100 g) de repolho
• 7 a 8 folhas de alface
  

Modo de preparo:

Corte as cenouras em pedaços de 5 a 7 cm e o repolho em tiras finas. Coloque os ingredientes na centrífuga e bata.

Suco de repolho, espinafre e cenoura
(uma dose, com cerca de 230 g)

Ingredientes:

• 1 pedaço (100 a 120 g) de repolho
• 1 punhado de folhas de espinafre
• 4 cenouras

Modo de preparo:

Corte o repolho em tiras finas e as cenouras em pedaços de 5 a 7 cm. Processe as hortaliças na centrífuga.

Suco de cenoura, repolho e salsão
(Uma dose, com cerca de 230g)

Ingredientes:

• 1 cenoura
• 1 pedaço de repolho (70g)
• roxo ou verde
• 4 talos de salsão
  

Modo de preparo:

Corte as cenouras e o salsão em pedaços de 5 a 7 cm. Corte o repolho em tiras finas. Processe os ingredientes na centrífuga.

Suco de tomate, repolho e salsão
(uma dose, com cerca de 230g)

Ingredientes:

• ½ tomate
• 1 pedaço(100g) de repolho
• 2 talos de salsão
  

Modo de preparo:

Corte o tomate em gomos finos, o repolho em tiras finas e o salsão em pedaços de 5 a 7 cm.
Bata-os na centrífuga.